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【Poilâne】ポワラーヌ風の美味しいクッキーを作ってみよう!

ご覧いただきありがとうございます。

パリの老舗パン屋さん、ポワラーヌが作る人気のクッキー『Punitions(ピュニシヨン)』。

お家で作れる(ポワラーヌ風クッキー)の素朴な味わいのレシピをご紹介します。

目次

①『ポワラーヌ風クッキーを作ってみよう』

★(下準備)

★(生地を作る)

★(型を作って焼く)

★(おすすめの型)

②『パリのポワラーヌ』

③『最後に』

①『ポワラーヌ風クッキーを作ってみよう

素朴な味わいのクッキーレシピ

 

⇩『パリの老舗パン屋さんの人気クッキーの味わいを、てんさい糖でアレンジして再現したレシピです。』

【粉類】薄力粉70g、ベーキングパウダー小さじ1/4

【てんさい糖】25g(またはグラニュー糖)

【バター】無塩25g

【牛乳】小さじ2

【抜き型用の強力粉】少々

【抜き型】お好みの物

①下準備

★薄力粉とベーキングパウダーを合わせておく。

★バターを室温に戻し柔らかくしておく。(湯煎 or レンジもOK)

 

②生地を作る

★てんさい糖を加えて、バターとよくすり混ぜ合わせる。

 

★てんさい糖が少しざらついているうちに、牛乳を小さじ1ずつ加えてよく混ぜ合わせる。

★準備しておいた粉類を振るっていく。

★ゴムべらで底から返しては押さえつけ、粉とバターを合わせていく。

 

★生地を四角形にまとめ、30㎝四方くらいのラップ2枚で挟んでから包む。

 

★冷蔵庫で15分生地を寝かす。

③型を作って焼く

★ラップを広げて生地を挟んだまま上からめん棒を転がして厚さ2mmにのばす。

 

★天板にオーブン用シートを敷き、お好みの抜き型の先に強力粉をつけ、生地を抜いて天板に並べる。

 

★170℃に温めたオーブンで10分焼き、表と裏に薄い焼き色がついたら焼き上がり。

 

★焼き上がり

 

★お好みに盛り付けて完成です!

 

(焼き目を強く味を香ばしくしたい方は、あと1~2分多くお好みで調整して焼いてください!)

まずは焼きたてを紅茶と一緒に食べるのがおすすめです。

そして翌日になると、よりサクッと美味しく召し上がれますので是非お試し下さいませ!

お家のおやつとして、袋にまとめてケースに保存すれば数日間はティータイムのお供になってくれます。

 

たくさんの型抜きを使って、その日の気分で使い分けても楽しいと思います。

 

★おすすめの型

おすすめの型抜きをいくつかご紹介します。

少しでも参考になれば嬉しいです。

⇩『エッフェル塔』

 

フランス好きな方にはいち押しの型抜き!

先が細いので型から抜く時に、少しだけ注意が必要です。

⇩『スプーン』

 

小さいので、たくさん作れます。

大人数に配りたいときに、おすすめの型です。

⇩『自動車』

 

こちらも小さめのサイズですので、1度にたくさん作れます。

型抜きもしやすいので、手早く作りたいときにおすすめです。

⇩『Tシャツ』

 

お洋服好きな方におすすめ!

Tシャツにアイシングをしたり文字を入れても可愛く仕上がります。

⇩『ワンちゃんと星』

小さい子には星型と、手作りワンちゃんなどはいかがでしょうか。

 

余計なものは一切入れないので、体にも優しくて素朴な味わいのクッキーです。

フランスバターでお菓子作りをしたいなぁという方には、まず最初におすすめしたいのがお手軽な(プレジデントバター)です。

ちょっと贅沢になら(エシレバター)にしてみるのも良いと思います。

お家時間のひと時にチャレンジしてみて下さい!

 

②『パリのポワラーヌ』

サンジェルマン・デ・プレ地区にある本店

 

シェルシュ=ミディ通りにある『ポワラーヌ本店』。

地元のパリっ子以外にも、世界中から多くの観光客が集まります。

『Punitions(ピュニシヨン)』

多くの方が、お土産にも購入する人気のクッキー!

パリに行く機会がある方は、是非1度足を運んでみてくださいませ。

Poilâne(ポワラーヌ)

【住所】8 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris, フランス

【営業時間】(月ー土)7:15~20:00、(日)定休日

【最寄り駅】メトロ④『Saint-Sulpice(サン=シュルピス)』駅、徒歩5分

⇩『Poilâne(ポワラーヌ)』公式ページ

https://www.poilane.com/

 

③『最後に』

今回は体に優しい、てんさい糖レシピで作ったポワラーヌ風クッキーをご紹介しました。

グラニュー糖で作ると、てんさい糖で作ったときのつぶつぶ感が消えて見た目もより綺麗な仕上がりになりますので、お好みでクッキー作りを楽しんでみて下さい!

最後まで読んでいただきありがとうございました。

⇩『パリのお店については、こちらで詳しくご紹介しています!』
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yoshi

東京とパリを行き来しながら、長年お洋服を作る仕事をしてきました。これまでの経験を生かし、トレンドに流されない『こだわりのお洋服情報』や、大好きな『フランスのお勧め&お洒落ライフスタイル情報』も交えて発信します。日々のお洒落生活に少しでもお役に立てれる事を目標に【きのこのファッション&パリBLOG】を始めました。女性、男性どちらにもご覧になって頂ければ嬉しいです。お洒落を楽しんで自分磨きをして毎日を楽しく!!一人でも多くの方に共感して頂ければ幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。

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