カフェ、パティスリー

『Aux Merveilleux de Fred』伝統のメレンゲ菓子とクラミック

ご覧いただきありがとうございます。

北フランス発、メレンゲ菓子(メルベイユ)の専門店、

『Aux Merveilleux de Fred(オー・メルヴェイユ・ドゥ・フレッド)』をご紹介します。

目次

①『オー・メルヴェイユ・ドゥ・フレッド』について

②『神楽坂のお店』

③『最後に』

①『オー・メルヴェイユ・ドゥ・フレッド』について

フランス、リールに本店を構える『Aux Merveilleux de Fred(オー・メルヴェイユ・ドゥ・フレッド)』。

北フランス出身のオーナー『フレデリック・ヴォカン氏』故郷の伝統菓子は、レシピにこだわり究極に軽やかなメルヴェイユにたどり着きます。

1997年に今の店名である『Aux Merveilleux de Fred(オー・メルヴェイユ・ドゥ・フレッド)』に改名し、新しいメルヴェイユは、クラミックやワッフルと共に瞬く間に話題となり、今では世界40店舗以上を展開する人気の洋菓子店です。

②『神楽坂のお店』

 

2020年6月にオープンした神楽坂のお店。

世界各国で40店舗以上を展開する洋菓子名店の記念すべきアジア1号店です。

1歩お店に入れば、店員さんから元気に Bonjour!(ボンジュール)』

店内のフランス音楽と共に、フランス人を中心とした店員さんが迎えてくれます。

日本の店員さんも数人いらっしゃいますが、そこはフランスかと思うくらいのタイムスリップ感を味わえますよ!

 

⇩『1階 右手のカウンターにメニュー票』

 

ティールームが満席の時は、ここで並んでメニューを見ながら待ちます。

 

左手では、本場のパティシエさんが目の前でメルヴェイユを作っているのが見れますので、並んでいいる時も退屈しないのがポイント!

⇩『伝統のメルヴェイユづくりが、目の前で見れてプチ幸せ気分!』

『SALON DE THÉ(ティールーム)』

⇩『ティールームへは、店内奥の可愛い らせん階段を上がります』

 

⇩『まずは2階から』

 

丸いテーブルとソファーの席で可愛いお絞りとメニューが迎えてくれます。

2階のおすすめポイントは奥の3席!

開放感のある吹き抜け部分になりますので、フランスから持ち込まれたシャンデリアが目の前で見れるフォトジェニックな席です。

 

布張りのソファーや大理石のカウンターなども、すべてフランスから取り寄せられているので、お店全体でフランス気分が味わえる空間になっています。

 

⇩『更にらせん階段を上がり3階へ』

 

店内の座席数は減りますが、3階にはテラス席があります。

 

春や秋にはテラス席も心地がよいと思います。

『LES MERVEILLEUX(レ・メルヴェイユ)』

 

⇩『Le Merveilleux(メルヴェイユ)』

メルヴェイユは、メレンゲにチョコレートフレーバーのホイップクリームを乗せ、スライスされたダークチョコレートでコーテイング。

世界のトップパティシエにも愛される、フランス『ヴァローナ』のチョコレートが使われています。

⇩『Le Magnifique(マニフィック)』

メレンゲを覆うホイップクリームはプラリネ風味。

キャラメリゼされたヘーゼルナッツを砕いてコーティングされていますので食感も楽しめて、香ばしいナッツがミルク感たっぷりのクリームと見事に合わさります。

⇩『Le Sans-culotte(サン・キュロット)』

 

メレンゲにキャラメルホイップクリームを乗せ、クリスタルメレンゲをコーティング。

キャラメル好きの方は、きっと気に入っていただけると思います。

⇩『皆様はどれがお好みですか?』

『(アンクロワヤブル)』メレンゲにスペキュロスホイップクリームを乗せ、ホワイトチョコレートチップでコーティング。

『(アンパンサブル)』メレンゲにコーヒー風味のホイップクリームを乗せ、コーヒー風味のクリスタルメレンゲをコーティング。

『(エキセントリック)』メレンゲにチェリーホイップクリームを乗せ、クリスタルメレンゲチップをコーティング。

『Le Merveilleux(メルヴェイユ)』各種¥350

『BOISSONS SPÉCIALES DE LA MAISON(オリジナルドリンク)』

⇩『Le Mervilleux(メルヴェイユ)』

見た目がとっても可愛いオリジナルドリンクは、まずベースのドリンク『(コーヒー)(カフェ・オ・レ)(チョコレートドリンク)』3種類から選び、ホットかアイスに出来ます。

次にお好みのテイスト『(メルヴェイユ)(アンクロヤブル)(マニフィック)』の3種類の中から選びます。

⇩『写真はアイスチョコレートベースのメルヴェイユ』

 

メレンゲ、ホイップクリーム、チョコレートシロップ、ダークチョコレートチップが添えてあります。

濃厚でとっても美味しいホイップクリームの上には、ヴァローナのダークチップチョコレート。

チョコ好きの方には、是非おススメの組み合わせです!

ホイップクリームとチョコレートドリンクの間にメレンゲが入っていますので、ホイップクリームも沈まずよく考えられています。

この魅惑の組み合わせは、お口に入れた瞬間、あまりの美味しさに幸せ気分でいっぱいになります!

アイスとホット、ドリンクのベース、テイストを選ぶ楽しさなど、自分で組み合わせたオリジナルドリンクが楽しめます。

『Boissons Spéciales de la Maison(オリジナルドリンク)』¥780

⇩『オリジナルドリンク、コーヒーメニュー』

『THÉ(紅茶・ハーブティー)』

『Théière pour deux(2人用ティーポット)』

 

『Dilmah(ディルマ)』の紅茶、7種類の中からテイストを選びます。

『(アールグレイ)(ダージリン)(グリーンジャスミン)(ミント)(カモミール)(セイロン・ラン・ワッテ)(セイロン・ウダ・ワッテ)』

2人用がたっぷりでお得なので、オリジナルドリンクのお口直しとしてシェアするのも良いかと思います。

Théière pour deux(2人用ティーポット)』¥850

⇩『紅茶、ハーブティー、メルベイユ メニュー』

LES CRAMIQUES(レ・クラミック)

『Cramique aux pépites de chocolat(チョコレートチップ)』

 

クラミックは、北フランスとベルギーの伝統的なふんわりドーム型のブリオッシュ。

写真はイチ押しのチョコレートです。

バターと卵をたっぷり使用し、絶品の風味を醸し出します!

 

フランス『ヴァローナ』のチョコレートチップがたっぷりと練り込まれていて、一度食べたらきっと病みつきになるお味です。

 

プレーン、パールシュガー、レーズンと4種類のお味がございますが、最初は是非チョコレート!!

おすすめです。

『Les Cramiques(クラミック)』各¥750

LES VIENNOISERIES(ヴィエノワズリー)

『Croissant(クロワッサン)』

 

フランス産バターを使用したクロワッサン。

しっかりとしたコクを感じながら、噛めば噛むほどお口いっぱいに甘みが広がります!

 

中の層も繊細でとっても綺麗。

本場フランスの味を感じられる本格クロワッサンです。

『Croissant(クロワッサン)』¥320

『Pain au chocolat(パン・オ・ショコラ)』

 

チョコレートがとっても美味しいパン・オ・ショコラ。

 

よく見ると、ヴァローナのチョコレートが2段入っています。

チョコ好きにはたまらない絶品パン・オ・ショコラです。

『Pain au chocolat(パン・オ・ショコラ)』¥360

⇩『クラミック、ヴィエノワズリー メニュー』 

4種類のクラミック、皆様はどれがお好みですか?

店内で焼き立ての香りを感じてみて下さい!

Toilette(お手洗い)

 

3階の手前右手にお手洗いがございます。

 

お手入れも行き届いていて、とっても綺麗!

楊枝なども置いてあり、細かい気配りが日本人には嬉しいポイントだと思います。

エッフェル塔や期間限定メニュー等のポスターも目を引く可愛いお手洗いです。

手提げ紙袋

 

テイクアウト用に紙袋も販売しています。

写真はマチも深めのXLサイズ(¥30)クラミックなど少し大きめの物を持ち帰る時におすすめの紙袋。

小さなXSサイズの袋など4種類の中からお買い物に合わせて選びますが、迷った時は店員さんがベストサイズを教えてくれます。

⑤『最後に』

 

昨今の世界情勢の影響もあり、様々な物の物価が高騰する中、メルベイユなども若干の値上がりは有りましたが、それでも日本に居ながら、本場フランスのレシピを忠実に再現し、材料もほとんどがフランスから取り寄せた物を使用しているだけでも、十分満足の行けるリーズナブル価格だと思います。

店内のシャンデリアや家具類なども、すべてがフランス仕様のこだわりの空間を是非体感していただければと思います。

リアルなフランス語にも触れて、プチ海外気分を味わってみて下さい!

最後まで読んでいただきありがとうございました。

『Aux Merveilleux de Fred(オー・メルヴェイユ・ドゥ・フレッド)』東京・神楽坂店

【住所】東京都新宿区矢来町107番地2

【営業時間】9:00~19:00(無休)

【電話番号】03-5579-8353

【最寄り駅】東京メトロ東西線:神楽坂駅(1a 神楽坂口)徒歩1分

⇩こちらも合わせてどうぞ!

⇩『Aux Merveilleux de Fred(オー・メルヴェイユ・ドゥ・フレッド)』公式ページ

https://auxmerveilleux.com/ja/

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yoshi

東京とパリを行き来しながら、長年お洋服を作る仕事をしてきました。これまでの経験を生かし、トレンドに流されない『こだわりのお洋服情報』や、大好きな『フランスのお勧め&お洒落ライフスタイル情報』も交えて発信します。日々のお洒落生活に少しでもお役に立てれる事を目標に【きのこのファッション&パリBLOG】を始めました。女性、男性どちらにもご覧になって頂ければ嬉しいです。お洒落を楽しんで自分磨きをして毎日を楽しく!!一人でも多くの方に共感して頂ければ幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。

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